Cách nấu rượu truyền thống của gia đình Thảo Cali

Nấu rượu mùi ngon tại nhà

Rượu mùi là một trong những loại đồ uống có cồn cao cấp và tinh tế nhất, với hương vị đậm đà rõ rệt. Loại rượu này được phục vụ tại bàn và như một thức uống, nó được bổ sung cho các món tráng miệng và được dùng để ngâm các món nướng, nhiều loại cocktail khác nhau được pha với nó và thêm vào như một vị cay cho cà phê hoặc trà.

Nấu rượu mùi ngon tại nhà

Lịch sử im lặng về đất nước mà đồ uống có cồn của loại rượu mùi lần đầu tiên xuất hiện, người ta chỉ biết rằng chúng đã trở nên phổ biến ở Tây Ban Nha, Ý và Pháp trong thời kỳ thiết lập giao thương với phương Đông.

Việc giới thiệu các loại gia vị và gia vị vào thị trường châu Âu đã làm phong phú đáng kể hương vị của sản phẩm và rượu mùi đã trở nên cực kỳ phổ biến trong tầng lớp quý tộc. Bài viết đánh giá này dành cho rượu mùi và bí quyết chuẩn bị tại nhà của họ.

Nội dung bài viết

Khái niệm và giống

Rượu mùi là thức uống có cồn chứa nước ép của các loại quả mọng và trái cây, cũng như các chất phụ gia khác nhau từ gia vị, gia vị và thảo mộc.

Trong ngành công nghiệp rượu hiện đại, có một số loại rượu này:

  • phân loài được củng cố với nồng độ cồn từ 35-40%;
  • rượu mùi tráng miệng với độ cồn từ 25-35%;
  • rượu mùi kem có nồng độ cồn từ 16-23%.

Tùy thuộc vào độ mạnh, đồ uống có mùi rượu có mục đích khác nhau, nhưng chủ yếu là cocktail được pha chế và cung cấp cho khách như một thức uống tiêu hóa - một loại đồ uống được phục vụ vào cuối bữa ăn và được thiết kế để cải thiện quá trình tiêu hóa.

Vài lời về các quy tắc nấu ăn

Nấu rượu mùi ngon tại nhà

Loại rượu được pha chế đúng cách này có độ đặc trong suốt (ngoại trừ đồ uống có thành phần là trứng, sữa và cà phê). Một số loại sản phẩm rượu mùi có thêm màu với nước hoa quả hoặc màu thực phẩm.

Hơn nữa, điều rất quan trọng là chọn nước phù hợp - nước phải mềm. Do đó, trong quá trình pha chế đồ uống, bạn có thể sử dụng nước có nguồn gốc tự nhiên và nước đun sôi.

Tất cả các loại trái cây cho sản phẩm phải được chọn có độ chín hoàn hảo và không bị hư hỏng - không được có quả mọng và trái cây bị dập nát trong nền để làm rượu mùi.

Phần chưng cất phải được đóng hoàn toàn trong quá trình chuẩn bị rượu mùi.trái cây và quả mọng, cũng để tách nước ép tốt hơn, thỉnh thoảng nên lắc hộp đựng với sản phẩm tương lai. Để làm cho thức uống trong suốt và không bị vẩn đục trong quá trình nấu, tất cả các bọt phải được loại bỏ cẩn thận khỏi chất lỏng.

Công thức nấu ăn

Công thức làm rượu mùi là riêng lẻ, mỗi loại có công thức riêng, chúng tôi mời bạn làm quen. Hãy cùng tìm hiểu cách làm rượu mùi tại nhà cũng như làm quen với công thức chế biến các loại rượu phổ biến nhất.

Baileys

Nấu rượu mùi ngon tại nhà

Chắc hẳn mọi người đều đã từng nghe về một thương hiệu rượu ngọt như Baileys: thức uống này không thể thiếu để tạo ra những loại cocktail độc đáo nhất, nó có thể được thêm vào cà phê hoặc trà, được sử dụng làm lớp phủ cho kem và các món tráng miệng khác.

Loại này không thể được gọi là rẻ - trung bình, giá mỗi chai bắt đầu từ 700-800 rúp, nhưng tại sao phải tự bỏ tiền ra nếu bạn có thể tự làm rượu mùi Baileys tại nhà mà không gặp nhiều rắc rối?

Shop Baileys có nhiều loại, bao gồm cà phê Baileys và thậm chí cả bạc hà, nhưng loại cổ điển, dựa trên rượu whisky, kem và rượu, có hương vị ngon nhất. Chúng tôi sẽ chia sẻ công thức của một loại đồ uống như vậy với bạn.

Để có công thức Baileys, bạn cần bộ nguyên liệu sau:

  1. Chai rượu whisky hoặc vodka chất lượng 0,5 lít;
  2. kem nặng (không dưới 30%) - 350 gram; sữa đặc thông thường - 250 gram;
  3. đường vani .
Nấu rượu mùi ngon tại nhà
  • Làm lạnh kem trong tủ lạnh và sau đó đánh cho đến khi đặc bằng máy trộn;
  • Thêm một túi đường vani và tiếp tục quá trình đánh kem - đường phải tan hoàn toàn trong kem;
  • Thêm sữa đặc vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ, không ngừng đánh bông - kết quả là bạn sẽ thu được một khối khá đặc có màu kem đồng nhất;
  • Không ngừng đánh bông hỗn hợp, hãy đổ rượu whisky hoặc vodka vào đó. Đánh bông một lần nữa cho đến khi mịn;
  • Nhẹ nhàng đổ thức uống vào chai và để ngấm trong vài ngày. Trong khi truyền, lắc chai định kỳ để tránh tạo cặn.

Sheridan

Nấu rượu mùi ngon tại nhà

Một loại rượu tráng miệng phổ biến khác là rượu mùi Sheridan, cũng có thể dễ dàng làm tại nhà.

Sheridan dựa trên hai hỗn hợp - cà phê-sô-cô-la và kem vani và cần phải có nghệ thuật đặc biệt để rót đồ uống vào ly mà không để các lớp hỗn hợp tự khuấy vào nhau.

Chúng phải tạo thành hai nửa bằng nhau có màu sắc khác nhau. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu nghệ thuật này.

Đối với phần màu trắng của Sheridan, bạn cần các thành phần sau:

  1. 1,75 cốc sữa tươi;
  2. đầy kính nếuwok;
  3. mật ong (sản phẩm phải ở dạng lỏng) - hai ly;
  4. 3 quả trứng gà tươi;
  5. sô cô la trắng 70-100 gam;
  6. một gói đường vani;
  7. một ly rượu whisky hảo hạng đầy ắp (ngon hơn loại của Ailen).
  • Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và sau khi để nguội một chút, đổ vào sữa;
  • Đập trứng vào một bát riêng, đánh cho đến khi bọt dày rồi cho sữa và sô cô la vào, thêm kem, mật ong lỏng, đường;
  • Whisky sẽ là thành phần cuối cùng trong hỗn hợp - sau khi đổ vào hỗn hợp tổng khối lượng, hãy đánh nó đến khi đặc bằng máy trộn. Hỗn hợp phải đồng nhất và khá đặc;
  • Đổ rượu mùi trắng đã hoàn thành vào chai và đặt ở nơi thoáng mát để ngấm.

Sheridan được truyền trung bình trong khoảng 3 tuần.

Nhưng quá trình nấu ăn không kết thúc ở đó - bạn cũng cần chuẩn bị phần cà phê:

Nấu rượu mùi ngon tại nhà
  • Lấy một cái chảo sâu có đáy dày, để lửa to, đổ một lít nước và đổ 800 gam đường và 20 gam caramen đã nghiền vào;
  • Đun chảy thực phẩm trên lửa cho đến khi mịn và lấy chảo ra khỏi bếp để nguội;
  • Sau nửa giờ, thêm 200 gram cà phê hòa tan vào hỗn hợp và khuấy đều; Đánh bông một chai rượu rum 0,5 ounce và một túi vanillin 15 gram trong một hộp đựng riêng;
  • Bây giờ, trộn xi-rô cà phê-caramel và dung dịch rượu rum với nhau, đổ vào chai và để riêng trong ba tuần như phần màu trắng của Sheridan;
  • Ngay sau khi cả hai phần được pha, hãy rót từng phần một vào hộp chứa hai phần hoặc chỉ cần đổ sữa và cà phê (cũng nhất thiết phải lần lượt) vào ly khi phục vụ.

Rượu mùi cà phê Sheridan đã sẵn sàng ở nhà!

Lượng tử

Rượu mùi Cointreau được yêu thích trên toàn thế giới vì hương vị cam rõ rệt. Loại rượu ngọt của Pháp này rất tốt để chưng cất và làm chất tẩm cho bánh ngọt và các loại bánh nướng khác. Ngay cả một người thiếu kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực cũng có thể tự pha chế rượu mùi Cointreau tại nhà và tại nhà.

Bạn chỉ cần pha trộn theo các tỷ lệ nhất định (được xác định từ tùy chọn cá nhân):

  • cam;
  • vỏ chanh;
  • và xi-rô rượu đường,
  • thêm gia vị vào hỗn hợp và để ở nơi tối, mát trong khoảng sáu giờ.

Rượu rượu cam tự chế biến tại nhà rượu mùi có vị giống với rượu chính gốc của Pháp.

Rượu mùi chuối

Tại nhà, bạn cũng có thể làm rượu mùi chuối - một thành phần cổ điển trong các loại cocktail của phụ nữ.

Thức uống có cồn của chuối cũng rất tốt để làm lớp phủ cho kem và trái cây tráng miệng và nó được chế biến khá đơn giản: chín được đánh bông trong máy xay sinh tốchuối, trứng, hai loại sữa - đặc và thường và rượu vodka.

Khi hỗn hợp được đánh bông cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, nó được đổ vào chai và ủ trong khoảng 12 giờ.

Như bạn thấy, việc làm rượu mùi tự chế tương đối dễ dàng. Hãy tận hưởng sự chuẩn bị và sử dụng của bạn!

HƯỚNG DẪN CÁC BẠN CHẾ MỘT NỒI NƯỚC LẨU THƠM NGON TẠI NHÀ, AI CŨNG CÓ THỂ LÀM ĐƯỢC: ẨM THỰC PHÙNG TẤN

Bài trước Kinesiology - nó là gì và nó phục vụ những mục đích gì?
Bài tiếp theo Cách làm cho đôi chân thon gọn trong thời gian ngắn